Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов : учебное пособие
Максимова, С. Н.Код товара: 3359694
Наличие:
товар закончился
В учебном пособии приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практические вопросы разработки технологии пищевых продуктов из водных биологических ресурсов с добавлением хитозана.
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в магазинах сети.
- Вид товара:Книги
- Рубрика:Микробиологическая промышленность. Биотехнология
- Целевое назначение:Учебники и учеб. пособ.д/ высшей школы(ВУЗы)
- ISBN:978-5-8114-2461-0
- Серия:Учебники для вузов. Специальная литерату
- Издательство: Лань
- Год издания:2017
- Количество страниц:172
- Тираж:100
- Формат:70х100/16
- Переплет:твердый переплет
- Автор/Редактор/Составитель:С. Н. Максимова, Т. М. Сафонова, Д. В. Полещук
- Код товара:3359694
Поделиться:
3359694